Desde la Asociación de Dietistas y Nutricionistas del Chaco aseguran que la provincia tiene un déficit de profesionales del área, lo que dificulta cumplir la misión de  promover un buen estado alimentario nutricional de la población asistida a fin de preservar la salud y mejorar la calidad de vida.

La Comisión Directiva detalla en un informe que en los hospitales y sanatorios, el Área de Alimentación y Dietoterapia es el organismo técnico responsable de: suministrar alimentación adecuada a los usuarios, administrar racionalmente los recursos, atender a la demanda ambulatoria en el área de su competencia, intervenir en la programación y ejecución de las acciones que en el área programática de relacionan con la temática de alimentación y nutrición y desarrollar acciones de docencia.

En el análisis de la actual situación del sistema sanitario del Chaco, estudiando los hospitales de adultos y pediátricos de referencia en la provincia y hospitales cabecera de cada zona sanitaria del interior, dio como resultado un déficit de 42 licenciados en nutrición según las Normas de Organización y Funcionamiento del Área de Alimentación y Dietoterapia en Establecimientos Asistenciales, que forman parte del Programa Nacional de Garantía de Calidad de Atención Médica, Decreto Nacional N° 1424/97 y las resoluciones del Ministerio de Salud de la Nación 168/97 y modificatoria 1674/2007.

Destacó además que las áreas de alimentación y dietoterapia representan el segundo presupuesto dentro del gasto de los hospitales, luego de los medicamentos; "por lo que contar con un número suficiente de profesionales para la supervisión, resultaría en una utilización eficiente de los recursos", afirmaron los miembros de la Comisión Directiva.

LAS NORMAS

Para determinar el déficit se consideró que se deberían desarrollar todas las funciones inherentes a los Sectores de Elaboración de Alimentos, Internación, Prestaciones Ambulatorias y Educación Alimentaria Nutricional como parte de la Atención Primaria de la Salud en el área de influencia. Es importante destacar que la demanda ambulatoria es cubierta de manera parcial, en la mayoría de los hospitales del Chaco.

La situación es aun peor en los Hospitales "Félix Pértile" y "9 de Julio", ya que directamente no cuentan con profesional Licenciado en Nutrición y el Hospital Perrando que, en el último mes, se ha visto obligado a suspender este tipo de atención, entre otras funciones, debido al éxodo de profesionales que sufrió el área.

"Es importante reconocer que el número insuficiente de profesionales Licenciados en Nutrición que prestan servicios en instituciones públicas se debe al reducido número de recursos humanos especialistas en la provincia, pero también a las condiciones de contratación no favorables que dificulta la posibilidad de convocar profesionales de otras partes del país", aseguraron en la entidad.

EL DÉFICIT

Según el informe producido por la asociación, el Hospital "Dr. J.C. Perrando" necesita veinte (20) Licenciados en Nutrición y actualmente sólo cuenta con dos (2); El Pediátrico "Dr. A. Castelán" tiene tres (3) profesionales cumpliendo servicios y necesita siete (7).

En el servicio sanitario de Sáenz Peña, Hospital "4 de Junio" son necesarios trece(13) profesionales y actualmente hay un (1) personal que cumple 44 horas de trabajo semanales; en General San Martín, Hospital "Félix Pértile", se requieren tres (3) profesionales y no hay ninguno, situación que se repite en el Hospital "9 de Julio" de las Breñas; en Villa Ángela, Hospital "Dr. Salvador Mazza" también son necesarios tres (3) y hay sólo uno (1). En el Hospital "General Guemes" de Juan José Castelli son necesarios seis (6) profesionales del área y sólo hay uno (1) que también desarrolla funciones en Zona Sanitaria (asistencia y asesoramiento de establecimientos asistenciales de la región).

Además la Dirección de Nutrición, repartición que asesora a las áreas de Alimentación de los hospitales de la provincia en todos los niveles de complejidad, entre otras funciones, sólo cuenta con una (1) profesional Licenciada en Nutrición.

En conclusión, la Asociación de Dietistas y Nutricionistas del Chaco considera prioritaria e indispensable la incorporación de profesionales en las instituciones sanitarias de la provincia, a fin de brindar asistencia integral a los usuarios, promover un adecuado estado nutricional y, a consecuencia, un óptimo estado de salud.